新興的食品快速檢測(cè)方式（食品檢測(cè)儀器設(shè)備），檢測(cè)速度快，基本上當(dāng)天在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)在現(xiàn)場(chǎng)就能拿到檢測(cè)的結(jié)果，效率很高，而且一次可以檢測(cè)好幾個(gè)樣本，另外儀器設(shè)備是便攜式的設(shè)計(jì)，可以隨身攜帶到需要檢測(cè)的現(xiàn)場(chǎng)去操作，可以搭配現(xiàn)在非常實(shí)用的食品快檢車去使用，操作的過程也很簡(jiǎn)單，很容易學(xué)會(huì)，不需要專人專員的去培訓(xùn)，只需要通過視頻的學(xué)習(xí)就能學(xué)會(huì)操作和使用儀器，而且關(guān)鍵的是，檢測(cè)結(jié)果也是準(zhǔn)確的，特別是針對(duì)那些有毒有害的物質(zhì)，專項(xiàng)檢測(cè)，結(jié)果也是準(zhǔn)確的。缺點(diǎn)呢，是目前還無(wú)法做到食品全面的分析和解析，但是在食品安全的檢測(cè)方面是一定沒有問題的。因此相比較來說，大家還是比較青睞這種快速檢測(cè)的方式，能夠更加符合現(xiàn)代化生活的快節(jié)奏以及高效率。

        食品安全實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)優(yōu)勢(shì)：檢測(cè)精度高，結(jié)果可溯源，有資質(zhì)的檢測(cè)單位出具的報(bào)告具有法律效力，檢測(cè)環(huán)境條件可控。

        食品安全實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)局限：檢驗(yàn)程序復(fù)雜、檢測(cè)周期長(zhǎng)、時(shí)效性差、 檢測(cè)成本高，對(duì)檢測(cè)條件、檢測(cè)人員有較高的要求，不適合對(duì)食品快速、大范圍監(jiān)測(cè)。

        傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室方法周期太長(zhǎng)、無(wú)法再各個(gè)環(huán)節(jié)第一時(shí)間檢測(cè) ，食品安全快速檢測(cè)儀能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑問題，提高工作效率和力度 ，食品檢測(cè)儀器設(shè)備操作快速、簡(jiǎn)便、費(fèi)用少，并且能夠在第一時(shí)間減少有害物質(zhì)損失，食品安全快速檢測(cè)可以提高實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的針對(duì)性，合理利用實(shí)驗(yàn)室資源，降低樣品檢測(cè)費(fèi)用，食品安全快速檢測(cè)是我國(guó)國(guó)情所決定的一項(xiàng)重要工作。